Scheda prodotto: Il cuoco leggero

La tavola pitagorica degli alimenti per mettere in tavola un cibo "diverso": ecologico e solidale, locale e cosmopolita, vegetale e salutare, economico e rapido da preparare.
Un manuale di cucina tascabile che "va veloce", non solo perchè di formato ridotto, ma perchè coniuga un ricettario di cucina con un insieme di pratiche a basso contenuto di energia, inquinamento ed anidride carbonica, con una forte attenzione alla praticità e al gusto, alle materie prime e al saper fare, dalla zolla alla forchetta.

In questo caso mangiare è "leggero" anche perchè è una scelta salvaclima (con il Climageddon sullo sfondo), scacciafame e attirasalute (con il paradosso troppo/troppo poco sullo sfondo: di cibo, di rifiuti, di soldi) antisfruttamento (con la forbice Nord/Sud sullo sfondo), rispettosa dei viventi (con la mucca pazza e la gallina triste sullo sfondo..)

Collana Le piccole guide AE, edizione ampliata 2011

Leggi l'intervista a Marinella Correggia su

(9 dicembre 2010)